Египет

Оглянуться в прошлое, чтобы понять настоящее…

За один отпуск побывать сразу на двух континентах! Думаете невозможно? Тогда вы ни разу не были там, где хранят свои тайны древние пирамиды и течет величайшая река Старого Света. Это райское место на земле, находящееся на Севере Африки, и есть Египет. Говорят, чтобы до конца познать эту великолепную страну, или хотя бы попытаться это сделать, следует вспомнить историю Египта, которой этот многомиллионный музей под открытым небом живет по сей день. Девяносто восемь процентов всей территории страны занимают коварные пустыни, и лишь долина реки Нил является прекрасным оазисом, который и дал жизнь древнеегипетской цивилизации.

Большинство местного населения Египта сегодня – арабы. На юге страны живут также нубийцы, греки – в Александрии… но арабы далеко не всегда были в стране самой густонаселенной народностью. Вплоть до 7-го столетия территорию современного Египта населяли совершенно другие национальности, которые и оставили после себя богатейший исторический пласт многочисленных достопримечательностей и красот.

С приходом же на эти величественные земли греков, а после арабов, страна стала практически полностью мусульманской. Но история Египта примечательна не только тем, что в разные времена здесь находили свое пристанище разные народы и национальности. Эта страна вечного солнца (в Египте тепло, по меньшей мере, 350 дней в году) знаменита великой историей, которая явила миру великолепные пирамиды, многочисленные храмы и молчаливого хранителя вечности – Большого Сфинкса.

Одновременно два моря – Средиземное и Красное – омывают берега этой обетованной земли, но далеко не это самое главное, что можно увидеть, побывав в Египте…

Египет – колыбель цивилизации, которая возникла еще тогда, когда современная Европа занималась собирательством и примитивным земледелием. А здесь уже делали свои открытия великие математики, возводили шедевры египетские зодчие, а инженеры того времени сооружали ирригационные постройки…

Живут и верят, верят и живут.

Египет на сегодняшний день – довольно религиозная страна, где 90% 65 миллионного населения являются мусульманами, и лишь около 10% – копты, которые исповедуют христианство. Ислам является самой молодой из трех главенствующих мировых религий. Ее основателем считается купец Мухаммед, главная миссия которого была укрепление веры арабов в единого бога – Аллаха.

Ислам не был признан другими вероисповеданиями, однако сама религия не отрицает существования иудаизма и христианства. Хотя, согласно учениям ислама, Иисус не мог быть распят на кресте. По личным убеждениям мусульман, бог существует вечно, и априори не может быть ни рожденным, ни порождающим.

Само слово ислам часто интерпретируют в переводе, как «все от бога», однако, только этим принципы религии не ограничиваются. Мусульмане с особой строгостью соблюдают пять столпов своей веры, как действительно верующие христиане – десять христианских заповедей.

Мусульманской библией считается священная книга Коран, которая во всех своих 114-ти главах повествует о божьих откровениях, адресованных Мухаммеду.

Искренняя преданность религии определяет и уклад жизни египтян. Путешественник, не знающий обычаев мусульман, наверняка удивится тому, что пять раз в день, страна буквально находится в оцепененной молитве, а в священный месяц рамадан, пищу употреблять можно лишь после захода солнца...

Национальная одежда египтян, которая характерна для сельской местности, но частенько встречается и в городах – это свободные рубахи. Мужчины в большинстве своем предпочитают белый цвет одежды, женщинам же приходится носить черные платья, лишь немного оживляя наряды элементами орнамента. По настоянию мужского населения страны, многие женщины снова начинают носить хигаб – своеобразную паранджу, не закрывающую лицо, а лишь покрывающую волосы.

Курс молодого бойца.

Безусловно, приехав в Египет впервые, вы вряд ли успеете полностью покорить все достопримечательности этой безумно богатой на исторические ценности страны. Возможно поэтому, многие туристы, отчаявшись увидеть все, предпочитают полностью посвятить себя ленивому пляжному отдыху. Но если вы не относите себя к категории томных загорающих европейцев, а стремитесь познать хотя бы маленькую частичку этой сказочной страны, обязательно посетите Гору Моисея, побывайте в храме Святой Екатерины… А чего стоит посещение города Луксор, где сконцентрировано такое невероятное множество исторических достопримечательностей, храмов и памятников, что вам просто невероятно захочется возвращаться сюда снова и снова, чтобы каждый раз открывать для себя этот город с новой страницы книги вечности.

Для любителей более современного отдыха – есть морские прогулки и сафари на джипах. Одним словом, для того, чтобы познать Египет, его необходимо посещать, познавать, изучать, дабы прочувствовать все то главное, что хранит в себе эта святая земля пирамид…

От истории к хлебу насущному.

Но давайте в последней главе нашего мини-экскурса в Египет поговорим все-таки о том, чем же питаются современные египтяне, и какие блюда вам также предстоит отведать на этой священной земле.

Если вы любители острой пищи, то наверняка вам придется по вкусу рацион среднестатистического египтянина. Ведь на специях и остротах местные кулинары не экономят. Основные же ингредиенты, которые входят в состав национальных блюд, – привычны европейцам. Это рис, бобовые, птица, баранина (любимое мясо мусульман), а также кисломолочные продукты и яйца…

Брендовой «фишкой» рациона египтян являются бобовые бургеры – вегетарианские котлетки с чесноком, кориандром и другими специями, обжаренные во фритюре. Местное население предпочитает это блюдо употреблять на завтрак вместо овсяной каши.

Блюда из рыбы и мяса также весьма соблазнительны на вкус, однако количество специй и острот может показаться несколько непривычным для европейцев. В ресторанах, хозяева рыбного рая предпочитают подчивать своих гостей вкуснейшим рыбным ассорти.

Для мясоедов Египет также является настоящим Эдемом! Из мяса, кроме свинины, здесь едят все, даже голубей – одно из коронных лакомств многих ресторанов и кафе.

Представляем вашему вниманию небольшой хит-парад арабских национальных лакомств: «харис» - вываренная с зерном баранина, «кофта» - рубленое мясо, «магбус» - жаркое из барашка с рисом на гарнир, для вегетарианцев – «фуя медомес» - тушеные бобы с лимоном и ячменной крупой, а на десерт – финики!

Безусловно, это далеко не все, что вы сможете вкусить в египетских ресторанах и кафе. Ведь если задаться целью попробовать все блюда национальной кухни этой страны – придется целенаправленно организовывать целый гурман тур, а после еще долго сидеть на диете. Однако, возможно, простая, но в то же время оригинальная кухня Египта на самом деле достойна того, чтобы пожертвовать ради нее своей стройной фигурой…